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金門酒廠 金門媽祖公園落成紀念酒 0.75L
NT$1,950
傳統純糧固態發酵與「冬釀」酒基優勢,金門高粱最核心的頂級工藝在於「純糧固態發酵」，使用高粱與大麥、小麥培育的固態麴餅，歷經「三蒸三釀」的繁複工序。與常規的白金龍不同，這款酒當年在勾調時，調酒師明顯拉高了優質原酒與老酒比例，使它的酯類（香氣來源）與酸類達到極佳的平衡，酒體非常厚實，這也是它極具收藏價值的工藝根基。特殊的坑道熟成：原酒在出廠前，於金門特有的花崗岩坑道（如九宮坑道、經武坑道）中原甕窖藏。坑道內全年恆溫恆濕，微量元素與空氣中的微生物加速了酒液的酯化與老熟，去除了新酒的暴辣感。極致的「瓶陳」催化：這款酒到 2026 年為止，已經歷了長達 20 年的瓶陳時間。高粱酒在白瓷瓶中並非靜止，而是持續進行微弱的非生物氧化。時間完全化解了 58 度酒精的辛辣與小麥的青澀，將其轉化為極為溫潤、絲滑、黏稠的熟成質
商品詳細規格
| 酒精濃度 | 58% |
|---|---|
| 發行年份 | 2005年 |
| 高粱酒產區血統 | 金門酒廠 |
| 高粱酒酒精口感 | 經典烈勁(53-58度) |
| 高粱酒風味香型 | 窖底陳香 |
| 時光催化瓶陳年份(瓶陳) | 博物館級(15年以上) |
| 收藏與稀缺主題 | 宮廟民俗 |
| 官方酒廠製程工藝 | 承襲傳統古法純糧固態發酵工藝精心勾調 |
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