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IWAI岩井 PX雪莉桶風味 0.7L
NT$1,350
本坊酒造在「極限高山微氣候陳年與西班牙甜雪莉之王長時間風味轉譯」上的最高美學。酒廠利用著名的信州高山冷涼融雪軟水釀造出純甜骨架，原酒液在傳統美洲白橡木桶陳年使其肉體結構完全成熟。最硬核的靈魂，在於大師團隊做出了一個硬核且偏執的決定 ── 全量移入了使用了雪莉桶中甜度最高、最濃郁的 Pedro Ximénez（PX）雪莉桶進行長時間過桶。在長野縣高山老酒窖高活性呼吸的催化下，酒液與 PX 桶產生瘋狂的強迫加壓吸吐，將歐洲紅橡木桶裏的極致黑巧、黑糖蜜與無花果物質在短時間內強力逼出，成功在一杯酒中達成前所未有的至臻平衡，堪稱匠人精神與時間交織,極致豐厚飽滿，油脂感在嘴裏表現出超乎想像的極致黏稠、扎實有肉感，展現出高階限定換桶才有的極致風采。雖然酒精強度設定在易飲的 40%，但在全地表最濃稠高糖的初次填充 PX 雪莉新桶長時間潤飾下，大麥天生的青澀與木質單寧的乾澀被完全精緻馴服，展現出極富個性又不失平衡的醇厚酒體,在安靜的深夜給予其 15-20 分鐘充分醒酒，後段令人滿足的優雅尾韻中，深邃黑巧克力、蜜餞與無花果濃郁濃稠甜感擺盪延長的演變最為奢華。
商品詳細規格
| 酒精濃度 | 40% |
|---|---|
| 酒齡 | 無年份(NAS) |
| 酒廠 | 信州富士蒸餾所(Mars-Shinshu-Distillery) |
| 桶型 | 手工精選優質單一麥芽原酒與穀物威士忌原酒大調和後最終過桶轉置入西班牙頂級初次填裝PX雪莉橡木大桶中進行長時間深層二次過桶熟成直裝 |
| 酒體 | 滑順柔和如天鵝絨極致油脂爆發豐富黑糖蜜甜感、烤生薑、豐富無花果乾與悠長雪莉桶之王特有之細膩單寧回甘層次多變老酒喉韻 |
| 香氣 | 岩井招牌優雅清新花果香伴隨深邃黑巧克力、新鮮椰子、完熟蜜餞、無花果乾與傳奇PX雪莉名桶濃厚重蜜果濃郁濃稠甜感暖香 |
| 色澤 | 純天然高貴深邃迷人的油脂深暗紅寶石茶琥珀色耀眼酒液 |
| 非冷凝過濾 | 否 |
| 焦糖調色 | 否 |
| 特殊釀酒工藝 | 高階限定款傑作選用雪莉桶中甜度最高最濃郁之西班牙頂級PX雪莉桶進行長時間過桶主打高階熟成與天然原色工藝 |
| 探索桶型 | 雪莉桶探索 |
| 探索香氣 | 乾果蜜餞 |
| 探索口感 | 溫潤滑順 |
| 特殊桶型探索 | 消逝名桶探索 |
| 探索威士忌產區 | 日本 |
| 探索威士忌酒體類型 | 調和威士忌 |
| 探索威士忌品牌 | IWAI岩井 |
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